キッチン・保存・調理

たけのこのえぐみが残る原因をわかりやすく解説。失敗しないアク抜き方法、正しい茹で方、冷蔵・冷凍保存のコツまで、初心者でも実践しやすく紹介します。

料理がしょっぱすぎたり、甘すぎたり、辛すぎたりしたときの簡単な立て直し方を解説。水やだしを足す、具材を増やす、酸味や塩味で調整する方法から、リメイクのアイデアまで、家庭でできる工夫をまとめています。

冷蔵庫に入れてはいけない野菜は？じゃがいも・玉ねぎ・さつまいも・にんにく・かぼちゃ・ごぼうなど、常温保存がおすすめの野菜と保存方法を紹介。トマトやなす、きゅうりなど迷いやすい野菜の保存のコツもわかりやすく解説します。

カレーが辛すぎて困った時の直し方を紹介します。牛乳やチーズを使った調整方法、具材を増やすコツ、別鍋で作り足す方法、避けたい対処法まで、家族みんながおいしく食べられる工夫を分かりやすく解説します。

煮物が甘すぎる、砂糖を入れすぎたときの対処法を分かりやすく解説。だしや具材を使った簡単な直し方、やってはいけないNG例、失敗しない味付けのコツまで、家庭ですぐ試せる方法をご紹介します。

料理を焦がしてしまったときの対処法を紹介します。焦げた味を広げないコツや、煮物・カレー・ご飯の立て直し方法、焦げた鍋の落とし方まで分かりやすく解説します。

料理が水っぽくなったときの原因と対処法を、煮物・カレー・シチュー・炒め物・あんかけなど料理別に紹介。煮詰め方やとろみのつけ方、水っぽくしないためのコツもわかりやすく解説します。