キッチン・保存・調理

きのこは洗うのか洗わないのか迷う方へ。種類別の下処理方法や洗い方、洗ったあとの保存のコツまで詳しく解説。美味しく安全にきのこを使い切るためのポイントが満載です。

たけのこの旬は３～５月です。春先には店頭に旬の新タケノコが並びますね。これまですでに下茹でされたものを調理していたけれど、生のたけのこはやはり美味しさが実感できます！でも「たけのこのえぐみが残ってた！苦くて食べられない！」そんな声もよく聞か...

土鍋は鍋料理だけでなく、ご飯を炊くのにも使える便利な調理用具ですよね。厚みもあって丈夫そうな土鍋だけど、急激な温度差に弱く簡単に割れてしまうことがあるんです。お昼に前日の残りを食べようと火をかけたままうっかりと空焚きの状態にしてしまって。。...

電子レンジの庫内の汚れって拭いてもなかなか落ちませんよね？こびりついてしまった頑固な焦げやニオイって、濡らしたタオルで拭いたくらいじゃ綺麗に落ちないし、洗剤を使うのはどうなんだろう？と悩む人も多いかもしれませんね。電子レンジ専用の掃除グッズ...

冷蔵庫の臭いって気になりませんか？掃除してるのに、冷蔵庫を開ける度に臭い！こんな経験ありますよね。冷蔵庫に入れている食材が腐ってる訳じゃないのに何か腐ったような臭いがする！食品にもイヤな冷蔵庫の臭いが付いていて気持ち悪い！これじゃ料理する気...