暮らしを整える

たけのこのえぐみが残る原因をわかりやすく解説。失敗しないアク抜き方法、正しい茹で方、冷蔵・冷凍保存のコツまで、初心者でも実践しやすく紹介します。

きのこは洗うのか洗わないのか迷う方へ。種類別の下処理方法や洗い方、洗ったあとの保存のコツまで詳しく解説。美味しく安全にきのこを使い切るためのポイントが満載です。

料理がしょっぱすぎたり、甘すぎたり、辛すぎたりしたときの簡単な立て直し方を解説。水やだしを足す、具材を増やす、酸味や塩味で調整する方法から、リメイクのアイデアまで、家庭でできる工夫をまとめています。

硬く炊けたご飯や時間が経って固くなったご飯を柔らかく戻す方法を紹介。炊き直し、レンジ裏ワザ、水分調整、アレンジレシピまで詳しく解説！

ベチャベチャご飯を食べやすく戻す方法を紹介します。柔らかすぎるご飯の原因や、水分を飛ばすコツ、雑炊・ドリアなどの活用方法までわかりやすくまとめました。炊飯の失敗を無理に責めず、毎日のご飯づくりをラクにする工夫も解説します。

忙しい朝に役立つ、お弁当を早く冷ます方法を紹介。保冷剤や扇風機を使った時短テクニック、前日準備、冷凍保存のコツなど、安全で美味しいお弁当作りに役立つ工夫をまとめました。